준비물 : 삼색 찹쌀떡 (엄지손톱 정도의 구형 1개씩), 팥앙코 (엄지마디 정도의 구형 1개)
가루한천, 그래뉼당, 물엿

1. 가루한천을 물에 녹이고 끓어오르면 그래뉼당을 넣고 잘 풀어녹인다.
2. 거품을 걷어내고 평평한 틀에 부어 식힌다.

3. 삼색 찹살떡을 주먹에 펴고 삼색이 이어지도록 붙인다. 밭앙금의 구슬을 그 위에 올리고 찹쌀떡을 살살 펴서 감싼다.

4. 손으로 꼭꼭 눌리며 동그란 구형을 만든다.

5. 2의 식힌 한천을 망으로 내려 정방형의 젤리를 만든다.

6. 4의 찹쌀떡 위에 한천 젤리를 젓가락으로 하나씩 하나씩 붙인다. 위쪽은 조금 높이 올리고, 아래쪽은 붙이지 않는다.


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오늘은 화과자 교습에 다녀왔습니다. 1일간의 체험 코스.
찹쌀떡, 밭앙금은 만들어져 있었던 것인데...
저걸 만드는 건 힘들어서 보통 잘 안하고 전문인들이 만든 걸 쓴다네요.

"가련하다고 할까 귀엽다고 할까, 정말 '소녀'라는 느낌이네요.
한국에서 만들어 본 적이 있어요?"

라고 선생님에게 칭찬 받았습니다. (..)

한달은 냉동실에서 보관 가능하대서 잘 넣어 두었습니다.