오늘의 메뉴는 버섯 피망 볶음. 덮밥으로 만들어도 괜찮은데 오늘은 밥 반찬 용으로 만들었습니다. 재료는 위에. 버섯 적당량(표고버섯 말린 걸 썼어요), 양파 1/3개, 피망 중 1개, 게맛살 5개, 바질. 굴소스3큰술, 간장1/2 큰술, 혼쯔유 1큰술, 포도씨유 3큰술. 위쪽에 표고버섯 채썬 게 보이는데 안 썼습니다. 처음엔 볶음밥을 할 생각이어서 저걸 꺼냈다가, 냉장고에서 게맛살을 발견해서 볶음으로 급선회했지요.
생버섯을 쓰면 필요없는 과정이지만, 말린 버섯을 사용했기 때문에 물에 살짝 데쳐서 불려 두었습니다.

재료는 이렇게 손질해 둡니다. 피망은 세로로 썰고, 맛살은 한 입 크기로 잘라 두고, 데친 버섯은 큰 경우에만 적당히 잘라 두고, 양파도 곱게 세로로 썰었습니다.
프라이팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 재료를 넣어 볶습니다.
굴소스 3큰술과 혼쯔유 1큰술을 넣고 살짝 볶구요.
바질을 적당히 뿌리고, 간장 1/2 큰술을 더합니다. 약간 짭조롬하게 만들고 싶어서 넣었구요. 안 넣어도 상관은 없는 듯. 굴소스에도 간이 되어 있으니까요. 완성. 대부분 익은 재료라 양념이 배고 야채가 약간 숨이 죽을 정도로만 볶으면 돼요. 당근을 넣어도 되고, 맛살은 안 넣어도 됩니다. 볶음요리니까 적당히 가감하시면 될듯.

밤에 올라오는 사진이 고문이라는 말이 있어서 낮에 올립니다. (…)